Достаточно популярным продуктом для здорового питания сегодня являются перепелиные яйца, за счет содержания в них большого количества полезных элементов и более высокой питательной ценности, нежели у куриных.
Именно поэтому возникает вопрос, сколько времени можно хранить данный продукт, какой у него срок годности, а также в каких условиях он должен для этого находиться.
Сроки хранения
За счет присутствия в своем составе аминокислот, которые не позволяют размножаться различным вредным микроорганизмам, у перепелиных яиц весьма долгий срок хранения.
Однако этот период во много зависит от различных факторов внешней среды, а также от температурного режима.
Согласно ГОСТам нашей страны, срок хранения перепелиных яиц составляет:
- 30 дней при хранении в комнатной температуре;
- 60 дней при содержании их в холодильнике.
Но по факту, они могут храниться и более длительное время. При этом, находясь в правильных условиях, такой продукт может полностью сохранять свои свойства на протяжении всего срока годности. Однако для этого должна быть подобрана правильная температура и произведена должная обработка перепелиных яиц.
Как правильно выбирать
В тех случаях, когда покупается данный продукт для длительного хранения, его стоит правильно выбирать. Рекомендуется приобретать такие яйца в магазинах, которые регулярно проверяются соответствующими службами.
Дело в том, что в этих случаях на них будет четко указан срок годности, а также дата расфасовки.
Это интересно! Срок годности сметаны: условия и время для хранения продукта в открытом и закрытом виде
Покупать же домашние варианты лучше всего у продавцов, которые уже проверены, чтобы вам не подсунули просроченную продукцию.
Также, осуществляя покупку, необходимо обращать внимание еще и на то, целая ли скорлупа. Если имеются трещины или другие внешние дефекты, то покупку рекомендуется отложить.
Для осуществления длительного хранения перепелиных яиц необходимо также выбирать варианты, имеющие чистую поверхность. Если на их скорлупе есть грязь, то их нужно промыть, используя для этого специальный раствор, сделанный с добавлением извести хлора.
Это интересно! Сроки годности колбас и способы поддержания их свежести
Чтобы его приготовить, будет достаточно пять грамм такой извести добавить в литр воды. После этого продукция должна быть хорошо просушена. Мыть такую продукцию в простой воде не рекомендуется.
Мало кто знает, однако цвет желтка в данном случае не является показателем пищевой ценности яйца. Причина в том, что насыщенный цвет появляется только в случаях, когда для кормежки использовали пищевые добавки, поэтому пользы от этого никакой.
Как хранить
Всего, для хранения таких продуктов, есть несколько вариантов:
1. В холодильнике. Максимальное количество времени, которое перепелиные яйца возможно хранить в холодильнике, чтобы они оставались пригодными к употреблению – 2 месяца. При этом их не стоит складывать в специальные отсеки на дверях, ведь там постоянно будут происходить перепады температур после открытия и закрытия холодильника.
Лучше всего их сложить в пластиковые емкости и положить в нижней части холодильника. При этом, рядом с ними не должно находиться каких-либо иных продуктов, которые имеют достаточно насыщенный аромат.
2. В помещении. Несомненным преимуществом такого продукта является возможность его хранения при комнатной температуре. Если столбики термометра будут находиться на отметке в 22 градуса +/- 2 градуса, то его срок годности будет составлять примерно один месяц.
При этом, в комнате должно быть достаточно сухо, и она должна регулярно проветриваться. Для хранения в кладовой, где в среднем 8 градусов тепла, яйца нужно укладывать остром кончиком вниз в специальную тару, а влажность поддерживать на уровне в 70%.
Есть вариант, при которых яйца перепелки могут быть сохранены достаточно долгое время. Для этого нужно подготовить чистый контейнер, положить в него продукцию и залить соляным раствором, который сделан в консистенции 1 столовая ложка на литр воды. После этого емкость ставится в прохладное место.
Это интересно! Срок годности молока сухого: где и как хранить в домашних условиях
На многих фермах такие яйца хранятся следующим способом. Сначала, свежую продукцию обмазывают растительным маслом, чтобы создать защитный слой, позволяющий длительный промежуток времени сохранять им свежесть. Далее их помещают в отдельные ячейки, где они не будут касаться друг друга. Также, кроме масла есть возможность применять еще и животный жир или даже парафин. Используя такой способ, есть возможность сохранять качества продукции порядка 8 месяцев со дня её получения.
3. В вареном виде. Очень часто едят вареные перепелиные яйца. Их предпочитают брать в дорогу, за счет большой питательности. Однако срок хранения в таком виде у них не большой. К примеру, в холодильнике срок их хранения составляет максимум неделю. В случае, когда во время варки скорлупа яйца треснула, его нужно употребить за 6-12 часов.
В любом случае, подходя к выбору способа хранения сырых или вареных перепелиных яиц, нужно все тщательно взвешивать, особенно если это касается больших партий.
Это интересно! Срок годности меда натурального и в сотах: какие факторы влияют на продолжительность хранения
Покупать такой продукт лучше в местах, где вы уверены в качестве, а хранить, соблюдая все приведенные выше рекомендации.
Смотрите видео, в котором пользователь подробно разъясняет, как сделать маринованные перепелиные яйца:
