Срок годности яиц перепелиных: условия хранения и секреты выбора качественной продукции

Достаточно популярным продуктом для здорового питания сегодня являются перепелиные яйца, за счет содержания в них большого количества полезных элементов и более высокой питательной ценности, нежели у куриных.

Именно поэтому возникает вопрос, сколько времени можно хранить данный продукт, какой у него срок годности, а также в каких условиях он должен для этого находиться.

Оглавление:

Сроки хранения

Дорогие читатели!
Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов,
но каждый случай носит уникальный характер. Если вы хотите узнать,
как решить именно Вашу проблему — звоните по телефонам:

8 (499) 703-51-45 — Москва
8 (812) 309-51-95 — Санкт-Петербург
8 (800) 333-45-16 (доб. 604) — Россия (общий)

или если Вам так удобнее, воспользуйтесь формой онлайн-консультанта!

Все консультации у юристов бесплатны.

perepelinye-jajcaЗа счет присутствия в своем составе аминокислот, которые не позволяют размножаться различным вредным микроорганизмам, у перепелиных яиц весьма долгий срок хранения.

Однако этот период во много зависит от различных факторов внешней среды, а также от температурного режима.

Согласно ГОСТам нашей страны, срок хранения перепелиных яиц составляет:

  • 30 дней при хранении в комнатной температуре;
  • 60 дней при содержании их в холодильнике.

Но по факту, они могут храниться и более длительное время. При этом, находясь в правильных условиях, такой продукт может полностью сохранять свои свойства на протяжении всего срока годности. Однако для этого должна быть подобрана правильная температура и произведена должная обработка перепелиных яиц.

Это интересно: отличительной особенностью перепелиных яиц, по сравнению с гусиными или куриными, является то, что по истечении срока годности, они просто высыхают. Из-за прочной скорлупы в случае падения они не разбиваются, а за счет её эластичности – сминаются.

Как правильно выбирать




20160217223140В тех случаях, когда покупается данный продукт для длительного хранения, его стоит правильно выбирать. Рекомендуется приобретать такие яйца в магазинах, которые регулярно проверяются соответствующими службами.

Дело в том, что в этих случаях на них будет четко указан срок годности, а также дата расфасовки.

Покупать же домашние варианты лучше всего у продавцов, которые уже проверены, чтобы вам не подсунули просроченную продукцию.

Примите к сведению: для проверки уже купленных яиц можно использовать емкость с водой. Для этого в неё нужно положить яйцо и наблюдать: если оно опустится на дно – значит продукция свежая, если всплывёт – просроченная.

14694359-kak-proyavlyaet-sebya-allergiya-na-yaycoТакже, осуществляя покупку, необходимо обращать внимание еще и на то, целая ли скорлупа. Если имеются трещины или другие внешние дефекты, то покупку рекомендуется отложить.

Для осуществления длительного хранения перепелиных яиц необходимо также выбирать варианты, имеющие чистую поверхность. Если на их скорлупе есть грязь, то их нужно промыть, используя для этого специальный раствор, сделанный с добавлением извести хлора.

Чтобы его приготовить, будет достаточно пять грамм такой извести добавить в литр воды. После этого продукция должна быть хорошо просушена. Мыть такую продукцию в простой воде не рекомендуется.

Важно знать: грязью на перепелиных яйцах можно считать все посторонние вещества, которые прилипли на них. При этом темные пятнышки, а также оттенки скорлупы, таковыми не являются.

Мало кто знает, однако цвет желтка в данном случае не является показателем пищевой ценности яйца. Причина в том, что насыщенный цвет появляется только в случаях, когда для кормежки использовали пищевые добавки, поэтому пользы от этого никакой.

Обратите внимание: за счет того, что перепелиные яйца не портятся, а попросту высыхают – их свежеть легко определить по весу. Так, свежие варианты должны весить примерно 12 грамм, а просроченные практически невесомы.

Как хранить

open-refrigeratorВсего, для хранения таких продуктов, есть несколько вариантов:

1. В холодильнике. Максимальное количество времени, которое перепелиные яйца возможно хранить в холодильнике, чтобы они оставались пригодными к употреблению – 2 месяца. При этом их не стоит складывать в специальные отсеки на дверях, ведь там постоянно будут происходить перепады температур после открытия и закрытия холодильника.

Лучше всего их сложить в пластиковые емкости и положить в нижней части холодильника. При этом, рядом с ними не должно находиться каких-либо иных продуктов, которые имеют достаточно насыщенный аромат.

Стоит отметить: в случае, если вы решите помыть такие яйца, это сразу значительно снизит их срок годности. Причина состоит в том, что максимально возможный промежуток времени для хранения мытых яиц составляет 30 дней. Из-за этого мыть их рекомендуется только непосредственно перед едой.

298902.  В помещении. Несомненным преимуществом такого продукта является возможность его хранения при комнатной температуре. Если столбики термометра будут находиться на отметке в 22 градуса +/- 2 градуса, то его срок годности будет составлять примерно один месяц.

При этом, в комнате должно быть достаточно сухо, и она должна регулярно проветриваться. Для хранения в кладовой, где в среднем 8 градусов тепла, яйца нужно укладывать остром кончиком вниз в специальную тару, а влажность поддерживать на уровне в 70%.

Есть вариант, при которых яйца перепелки могут быть сохранены достаточно долгое время. Для этого нужно подготовить чистый контейнер, положить в него продукцию и залить соляным раствором, который сделан в консистенции 1 столовая ложка на литр воды. После этого емкость ставится в прохладное место.

На многих фермах такие яйца хранятся следующим способом. Сначала, свежую продукцию обмазывают растительным маслом, чтобы создать защитный слой, позволяющий длительный промежуток времени сохранять им свежесть. Далее их помещают в отдельные ячейки, где они не будут касаться друг друга. Также, кроме масла есть возможность применять еще и животный жир или даже парафин. Используя такой способ, есть возможность сохранять качества продукции порядка 8 месяцев со дня её получения.

perepelinye23.  В вареном виде. Очень часто едят вареные перепелиные яйца. Их предпочитают брать в дорогу, за счет большой питательности. Однако срок хранения в таком виде у них не большой. К примеру, в холодильнике срок их хранения составляет максимум неделю. В случае, когда во время варки скорлупа яйца треснула, его нужно употребить за 6-12 часов.

В любом случае, подходя к выбору способа хранения сырых или вареных перепелиных яиц, нужно все тщательно взвешивать, особенно если это касается больших партий.

Покупать такой продукт лучше в местах, где вы уверены в качестве, а хранить, соблюдая все приведенные выше рекомендации.

Смотрите видео, в котором пользователь подробно разъясняет, как сделать маринованные перепелиные яйца:

Внимание!
В связи с последними изменениями в законодательстве, информация в статье могла устареть! Наш юрист бесплатно Вас проконсультирует - напишите вопрос в форме ниже:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.

Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Бесплатная консультация юриста по телефону:
8 (499) 703-51-45 - Москва
8 (812) 309-51-95 - Санкт-Петербург
8 (800) 333-45-16 доб. 604 - Россия
Работаем без выходных!